Domates, Salça ve Sos Konsantrasyon Ölçümleri

Vaisala’nın ketçap üreticisi müşterilerinden biri “Her Şeyin Üstünde Kalite” sloganına sahip, bu nedenle şirketin nihai kalite kontrolü için Brix’i sürekli olarak izlemek üzere Vaisala K-PATENTS Refraktometrelerine yatırım yapması şaşırtıcı
değil. Salça ve ketçap üretiminde Domates Salçanızın Sırrı: Doğru Ölçüm “Sıcaklık ve Konsantrasyon”
Lonca Makina Sanayi A.Ş’nın distribütörlüğünü yaptığı Vaisala sıvı konsantrasyon refraktometreleri salça ve ketçap üretiminde kritik rol oynayan çok önemli iki
parametreyi anlık olarak size sağlayacak. Domates ketçap/sosu, en yaygın kullanılan soslardan biridir. Ketçap ve sosların tarifleri, viskozitesi ve katı madde
içerikleri büyük ölçüde değişiklik gösterir. Genellikle domates konsantresinden yapılır, ancak tarif bütün soyulmuş domateslere de dayandırılabilir. Ketçap ve
domates sosu, su, şeker, sirke, tuz ve baharatlar içerir. Ayrıca, istenen ürün viskozitesine ulaşmak için nişasta bazlı bir kıvam artırıcı eklenir. Doğru konsantrasyon değerlerini
sağlamak için DTR veya INDIGO transmitterlerden sistemi sürekli izleyerek veya yazılım uygulamasından takip ederek sistemin doğru konsantre ve sıcaklıkta olduğunu görüntüleme kolaylığı sağlamaktadır.
Daha fazla bilgi için dökümanı indirebilir veya daha fazla bilgi için blogumuzu inceleyebilirisiniz.